豆腐ハンバーグ (ビーガン・グルテンフリー)
早くて簡単豆腐ハンバーグ (ビーガン・グルテンフリー)
出来上がりまで20分！
このレシピで2~3人前出来ます
ハンバーグ
材料
- 絹ごし豆腐200g
- 野菜汁でゆでたキノア 95g
- グルテンフリー、ビーガンパン粉 25g
- 塩こしょう 少々
- 玉ねぎ 半分
- にんにく 1~2かけ
- 焼き油 15ml
作り方
- フライパンで胡麻油、玉ねぎ、にんにくを炒める
- 豆腐を水切りして、キッチンペーパーで水分をしっかり取る
- 豆腐をフードプロセッサー、又はブレンダーでペースト状にする
- ボウルにキノア、パン粉、塩こしょう、
炒めた玉ねぎとにんにくを入れる - 豆腐も足して手で良く混ぜ合わせる
- 好みのサイズにまとめて空気を出しながら形を整える
- フライパンで両面4-5分焦げ目が付くまで中火で焼きます
あんかけソース
材料
- 昆布の出汁 160ml
- 溜り醤油 小さじ2 (10ml)
- すりおろした生姜 小さじ1/2 (2g)
- メープルシロップ 小さじ1/2~1 (3-5ml)
- 寒天粉 小さじ1 (2-3g) (コーンスターチでもok)
作り方
- 材料寒天粉(コーンスターチ)以外全て鍋に入れ沸騰させる
- 火を弱くしてさらに2分煮る
- 寒天粉(コーンスターチ)を少しのお湯と混ぜてお鍋にたす
- とろとろになったらハンバーグにかけて完成！
