Ⓥフードシナジー効果を利用してより健康的に！

by Healthy Lifestyle · February 8, 2019

本日は food synergy(=フードシナジー）効果をご紹介したいと思います。

フードシナジーとは、簡単に言うと、特定の食べ合わせによる栄養の相乗作用のことです。

例えば、私が一番驚いたのは、スパイスのターメリック＋黒コショウの組み合わせです。

ターメリック（＝ウコン）にはクルクミンと呼ばれる抗酸化物質が含まれています。

抗酸化物質とは、ポリフェノールやカロテンなどがよく知られており、

免疫力向上、抗炎症、ガン予防、アンチエイジングの効果があると言われ、積極的に取りたい成分です。

クルクミンも栄養ドリンクやサプリメントが存在することからご存じの方も多いと思います。

さてこのクルクミンですが、黒コショウと一緒に摂取することでバイオアベイラビリティ（＝服用した成分が全身循環に到達する割合）を2000％高めることができるそうです。

2000％です！

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カレーには必然か偶然か、どちらも含まれていますので、油分や塩分、動物性たんぱく質を抑えれば、おいしくて健康的で理想的な食事と言えそうですね。

（実際に、インド人のがん発症率は低いそうです。）

ターメリック自体はそんなにおいしいものではないですが、

この相乗効果を利用すれば、大量に取る必要はないので、

私は毎日ティースプーン１／３くらいのターメリック＋ひとつまみの黒コショウを取るように心がけています。チャイティーと混ぜるのがお勧めです。肌荒れがしにくくなった気がします！

ターメリック（ウコン）は日本の普通のスーパーでもスパイスコーナーで簡単に変えるので、ぜひ試してみてください。