オートミールとチアシードのパンプキンパイ風のレシピ（ビーガン, グルテンフリー）

ビーガン、グルテンフリー、簡単に作れちゃうデザート/朝食/おやつ!

秋も深まり、冷たいフルーツスムージーに惹かれなくなってきたこの季節にぴったり！簡単に、クリーミーでヘルシーなパンプキンパイ風スイーツが作れちゃうレシピをご紹介します！

今回のレシピに登場する「オーバーナイトオーツ」（ふやかしたオートミール）は、冷蔵庫に常備しておくととても便利なので、ぜひ生活に取り入れてみてくださいね。

オートミールは栄養豊富な全粒穀物で、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、植物繊維が多く含まれています。また、一晩浸しておくことで、消化や栄養価の吸収もしやすくなり、ダイエットや血糖値の減少、心臓病予防にも効果があります。更に言うと、オートミールは他の穀物に比べて低コレステロールで、たんぱく質と良質な脂質を多く含んでいます。

このレシピは他にも様々なアレンジが可能ですが、まずはかぼちゃとスパイスで秋を彩りましょう！

このレシピで１～２人分できます

出来上がりまで３～５分

材料

• オートミール（ひきわりオートミールも可）・・・1カップ
• 植物性ミルク・・・3/4カップ（私はアーモンドミルクを使用しました）
• チアシード・・・大さじ1
• パンプキンピューレ（煮たかぼちゃをすりつぶしたもの）・・・1/2カップ
• メープルシロップ・・・大さじ2
• ブラウンシュガー・・・大さじ1（お好みで調整可。黒糖や三温糖など、出来るだけ精製されていないお砂糖）
• パンプキンスパイス（シナモン、しょうがパウダー、ナツメグ、クローブ（ちょうじ）を大さじ1/4づつ）・・・大さじ1
• 塩・・・1つまみ

トッピング

• リンゴ
• かぼちゃの種
• ピーカンナッツ
• ドライクランベリー
• レーズン
• シナモンスティック

オートミールとチアシードのパンプキンパイ風の作り方

1. オートミール、植物性ミルク、チアシードを混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩、または４時間以上置く。
2. パンプキンピューレとスパイス、塩、メープルシロップを混ぜ合わせる。
3. 上記の２つを層になるように重ね、お好みのトッピングをのせる。

※時短バージョンとして、全ての材料を混ぜ合わせて一晩（４時間以上）置いてもOKです！