いちご豆腐クリームのミルクレープ (無糖 ・グルテンフリー・ビーガン)

いちご豆腐クリームのミルクレープ (無糖 /グルテンフリー/ビーガン)
ミルクレープはフランスの伝統的なケーキです。通常このケーキはたっぷりの生クリーム、バター、卵、お砂糖などが使われています。このレシピはそういった材料の変わりに自然な体に優しい食材をアレンジして完成させました。なめらかな豆腐クリームと歯ごたえのある生地が重なって、おいしさとヘルシーさが溶け合ったケーキです。

13cmのケーキが1台出来ます(ハート型)

出来上がりまで 40分 (オーブンは必要ありません)

いちご豆腐クリームの材料

• 木綿豆腐 175g  (水切りしたもの)
• いちご 5~7こ (いちごジャムでもok)
• アボカド油 15ml (大さじ1) (なたね油でもok)
• バニラビーンズ 1本
• メープルシロップ 30ml (大さじ2)
• 玄米飴 15ml (大さじ1)
• 塩 少々
• 寒天パウダー 2g

いちご豆腐クリームの作り方

1. 寒天パウダーを出来るだけ少ない水で煮溶かししておく
2. 全ての材料をブレンダー、又はフードプロセッサーでなめらかにする
3. クレープを作っている間冷蔵庫に入れておく

クレープの材料

• グルテンフリーの粉 125g (玄米粉、米粉、そば粉、タピオカスターチを入れるともちもち感たっぷり)
• 塩 少々
• アボカド油 大さじ1 (15ml) (なたね油でもok)
• 卵代用品 1 (エッグリプレイサー)
• 豆乳 230ml~500ml

クレープの作り方

1. 材料全部と豆乳の230mlだけボウルに入れて混ぜる
2. 残りの豆乳は生地のテクスチャーを見ながらたす
3. フライパンかホットプレートを加熱し油を少々ひく
4. 生地を薄く1枚、1枚流し込み両面が焼き上がったらハート型にくり抜く
5. 12~15枚作る

ケーキのアセンブリー

1. クレープに豆腐クリームを塗り12~15枚交互に重ねる
2. いちばん上に豆腐クリーム、いちごを乗せ、飾り付けして出来上がり！