抹茶いちごのぐるぐるクッキーレシピ

ビーガン、グルテンフリー健康クッキーレシピ

日本では本当に愛されている抹茶！最近は外国でも話題になっている健康食品の一つ。
飲むのに美味しい抹茶を使うとより味わい、風味が良い仕上がりとなります。抹茶は又色々な食材と相性が抜群！このレシピではいちごと抹茶の愛らしい色合い、組み合わせを考えました。

このレシピでクッキー約３０枚出来ます。
出来上がりまで約1時間15分！

抹茶の生地の材料

• グルテンフリー粉 80g (グルテンフリーでなくても良い場合は薄力粉でもokです。)
• 抹茶 大さじ1〜1 1/2 (10-15g)
• てん菜糖 大さじ3 (30g)
• 塩少々
• グレープシードオイル 大さじ2 (30ml)(菜種油でもok)
• 無調整豆乳 大さじ2 (30ml)

抹茶の生地の作り方

1. ボウルに粉、抹茶、しお、てん菜糖を入れざっと混ぜる
2. グレープシードオイルをたして両手で良くすり合わせる (良くすり合わせる事でサクサク感がある生地になります)
3. 無調整豆乳を入れ手でこねる (まとまりにくければ分量外の豆乳を少しずつたして麺棒で伸ばせる生地にまとめる)

いちごの生地の材料

• グルテンフリー粉 80g (グルテンフリーでなくても良い場合は薄力粉でもokです)
• いちごジャム (ビーガン/グルテンフリー) 大さじ4 (60ml)
• 塩少々
• グレープシードオイル 大さじ2 (30ml) (菜種油でもok)

いちごの生地の作り方

1. ボウルに粉と塩をざっと混ぜる
2. グレープシードオイルをたして両手で良くすり合わせる (良くすり合わせる事でサクサク感がある生地になります)
3. いちごジャムを入れ手でこねる (まとまりにくければ分量外の豆乳を少しずつたして麺棒で伸ばせる生地にまとめる)

ぐるぐる巻き下準備

1. 抹茶といちごの生地を別々に麺棒でそれぞれ3mm-5mm程の厚さに伸ばす
2. 生地を重ねる
3. 手前からぐるぐる巻く
4. 巻き終わりを指でつまむ
5. ラップで包み、冷凍庫で30分程冷やして切りやすくする
6. 冷凍庫から出し、5mm程の厚さに切る
7. 形を整えてパーチメントをしいたベーキングシートに並べる
8. 335・F 又は170・Cのオーブンで25-30分焼き、冷まして出来上がり！

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