Ⓥ高野豆腐を朝食に！
今日は煮物のイメージがある高野豆腐（凍り豆腐）の新しい食べ方を提案したいと思います！
□パンが恋しい日々
私はヴィーガンやグルテンフリーの食生活を始める前、朝食にはパンを好んで食べていました。グルテンが体に合わないと気づいてからも、朝食にご飯を食べる気にはなれず、あまり得意ではないオートミールを色々工夫してみたり、フルーツをたくさん食べてみたりしたものの、あまり満足できていませんでした。
日本でもコストを気にしなければ、オンライン等でグルテンフリーのパンが手に入りますし、手間をかければパンもクッキーも自宅でグルテンフリーのものが作れますが、続けられる気がしません。
そんな私がたどり着いた満足できる朝食が、高野豆腐トーストです！
□トーストの作り方
簡単すぎて作り方というよりコツです。
①高野豆腐を水に浸して戻す。（ものによっては3分くらいでOK）
②2つにスライスして薄くする。
③5~8分くらいお好みでトーストする。
④お好みで味付け！
私はバターの代わりにココナッツオイルを塗って、その日の気分でメープルシロップやジャム、フルーツ、ピーナッツバター、黒糖などをトッピングします。
時間がある日はサンドイッチも作れそうですね！＾＾
ちなみに、フレンチトーストも試してみましたがこちらは豆腐臭さが残ってしまい失敗に終わりました…。笑 フライパンや油を使って洗い物が増えるのも避けたい私はこのトーストで大満足です！
□栄養満点の高野豆腐
高野豆腐にはたんぱく質、食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウム等が含まれ、言わずと知れた健康食品ですね。日本では鎌倉時代から存在したともいわれてます。
更に注目したいのが、「レジスタントプロテイン」が含まれることです。
レジスタントプロテインとは「タンパク質でありながら食物繊維様の生理機能を示す食品成分」
とのことで、コレステロール低下作用等の効果があり、心筋梗塞、脳梗塞、動脈硬化、高血圧、高脂血症、糖尿病等の疾病の予防に効果があるとされている注目の食品成分です。
腹持ちも良いのでダイエットにももってこいですね！
□その他のメリット
高野豆腐は乾燥しているので、常温で半年以上保管できます。また、とても軽いので緊急時の食料として防災グッズに加えています。
以上、グルテンフリー、ヴィーガン、ヘルシー、節約、時短、の５つを叶える朝食のご提案でした！
それでは今日もヘルシーでハッピーな一日を！＾＾
