ハラペーニョと豆腐のガーリック炒め（ビーガン＋グルテンフリー）

今回は、食欲を引き立たせる前菜、そしてご飯のおかずやサラダのトッピングにもなるレシピを紹介します！

辛そうだからと敬遠しないでください！ハラペーニョ（青唐辛子）は種をとると、マイルドで風味豊かなスパイスとして、ありきたりな料理にアクセントを与えてくれます。もし辛いのが好きな方なら、種は残しましょう。

ハラペーニョは辛いだけではなく、健康維持の手助けもしてくれます。例えば、ダイエット、抗炎症、頭痛の緩和、鼻詰まりの解消、悪性の細菌を胃から排出するのにも効果的です。また、ビタミンCとAが含まれているので、血圧を下げる作用も期待できますし、抗酸化作用にも優れ、更にはがん細胞を殺すことも科学的に証明されています！この小さくて燃えるように鮮やかな緑の唐辛子は、信じられないほどのパワーをあなたの体と心にもたらすことでしょう！

そしていつもこころがけたいのは、オーガニックの食材を選ぶこと。健康の為にも、環境の為にも有益でより良い選択であると言えます。

私たちはこのレシピをシンプルにとどめましたが、あめ色になるまで炒めた玉ねぎを加えたり、ネギやパクチーなどの追加のトッピングをのせるのもおすすめです！

このレシピで３～４人分できます。

料理にかかる時間：１５分

材料：

• 堅豆腐の角切り　－約350g
• 種を取ったハラペーニョ（青唐辛子）の輪切り　－中サイズ1/2～1本
• コーンミール　－大さじ１
• ブラウンシュガー（三温糖や黒糖など）　－小さじ1と1/2
• にんにくのみじん切り　－4片程（お好みで）
• ココナツオイル（お好みのオイルでOKです）　－大さじ2
• 溜まり醤油　－小さじ1
• 塩コショウ　－少々

作り方：

1. 中～大きめのボウルに、コーンミール、ブラウンシュガー、塩コショウを入れて混ぜます。
2. 豆腐を加えてさっと混ぜます。（豆腐が崩れないように、優しく混ぜましょう）
3. フライパンでオイルを温め始めます。
4. フライパンに豆腐を加え、時々混ぜながら、中～強火できつね色になるまで5分程炒めます。炒め終わった豆腐はフライパンから取り出しておきます。
5. 同じフライパンに（オイルが残ったままでOK）、にんにく、ハラペーニョ、溜まり醤油、塩コショウを加えて、にんにくが茶色っぽくなるまで炒めます。
6. 炒めたハラペーニョとにんにくを豆腐と混ぜます。
7. お皿に盛りつければ完成です！