簡単コーンポタージュの作り方　

ビーガン、グルテンフリー、あっさりコーンポタージュ

日本では自動販売機で売ってるほど大人気のコーンポタージュ！ポタージュはフランス料理から外国でヒットとなった「とろみのついた濃いスープ」です。
このレシピはそんなコーンポタージュをあっさり、シンプルに仕上げました。トロッといった食感、甘い優しい味をキープし、心も体も温まる手作りならではの「旨味」をお試しください。

超簡単出来上がりまで10分！
このレシピで2人前作れます

材料

• 昆布の出汁 480ml (出汁の素でもok)
• とうもろこし 米カップ1 (フレッシュ、冷凍、缶でもok)
• 酒 大さじ1 (15ml)
• 玄米飴 小さじ1 (5ml)
• 溜り醤油 小さじ1 (5ml)
• 味噌 小さじ1 (5ml)
• コーンスターチ 小さじ1 (3g) 大さじ1 (15ml)の水と混ぜておく
• 飾り付け、ガーニッシュ (かいわれ、パセリ、クルトン、長ねぎなど)

作り方

1. 出汁を沸騰させる
2. とうもろこしをたして4-5分火を通す
3. 一度ボウルにざるを入れ、汁ととうもろこしをわける
4. とうもろこしをフードプロセッサーに通す (ブレンダーに汁ごと入れてもok)
5. ザラつきを無くすのに漉す
6. ポットに戻し中火にかけ、酒、玄米飴、コーンスターチを混ぜながら入れる
7. 溜り醤油と味噌を溶かし入れる
8. 2分程混ぜながら弱火にかける
9. 器に流し込み好きな飾り付け、ガーニッシュをのせて出来上がり！