胡麻、ごぼうポン・デ・ケージョの作り方

ビーガン、グルテンフリー、根菜を使ってヘルシー度をアップ

この簡単レシピは人気抜群！おやつ、朝食、パーティーでも好評、間違いなしです！

タピオカ粉は根菜から出来るグルテンフリー、ナッツフリー、米粉とはまた変わった弾力のある粉です。ブラジルのチーズパン「ポン・デ・ケージョ」に良く使われています。

その根菜からとれた粉と根菜のごぼうを合わせた事でおいしさ、ヘルシー度をアップしてみました！タピオカ粉の弾力、ごぼう、チーズの噛み心地、醤油、胡麻の風味が何とも言えない一品に仕上がりました。

*このレシピでミニマフィンサイズが10-12個作れます
*仕上がりまで約30分

材料

• 細かく刻んだごぼう米カップ1
• 胡麻油大さじ1 (15ml)
• 溜り醤油大さじ1 (15ml)
• すり胡麻大さじ1 (9g)
• タピオカ粉 200g弱
• オリーブオイル 80ml
• 水 60ml
• エッグリプレイサー1 (卵代用品1)
• ライスミルク 160ml
• 塩小さじ3/4 (4g強)
• 潰したにんにく小さじ2 (7g)
• ビーガンチーズ米カップ1

作り方

1. ごぼうの皮をむき細かく刻む
2. フライパンを中火にかけ胡麻油を温める
3. ごぼうを入れ、水分がとぶまで炒める(役2分)
4. 胡麻と溜り醤油をたしさらに1分程度炒める
5. 火をとめる
6. ボウルにオリーブオイル、水、ライスミルクと塩を入れハンドミキサーで混ぜる
7. 徐々にエッグリプレイサー、タピオカ粉を混ぜながら入れる
8. ゴムベラでチーズ、にんにく、ごぼうを入れ混ぜる
9. ミニマフィンのトレーに生地を上まで入れ375・F又は、190・Cで20~
10. 25分オーブンで焼く (マフィンのトレーが無ければベーキングシートでもok！)
11. 出来上がり！