れんこんチップス の作り方

ビーガン,グルテンフリー,ヘルシーレシピ

日本の家庭料理では良く出番のあるれんこん！外国の方にも少しずつ知られて来た食材のひとつです。その理由はれんこんの食感と美味しさだけでなく実は健康にも美容にも嬉しい成分が含まれているからです。
ビタミンB12、ビタミンC、カリウム、食物繊維、ムチン、プロアントシアニジン、タンニンなどの効果でコレステロール低下、病気予防、タンパク質、胃の健康、ストレス予防、血圧コントロール、胃腸傷予防、皮膚老化を防ぐなど、れんこんは本当に健康効果抜群！
このれんこんチップスのレシピは好みに合わせて味もアレンジ出来ます。ふりかけ、胡麻、唐辛子、のりなどでも美味しく、楽しく頂けます。
おやつに、サラダのトッピングに、是非試してみてください！

出来上がりまで15分

このレシピで2人前出来ます

材料

• れんこん 1本 (約230g)
• 水 約475ml
• 酢 小さじ1 (5ml)
• 塩こしょう少々
• にんにくパウダー 小さじ1/2 (3g)
• 揚げ油 (グレープシード、菜種油などでok)

作り方

1. れんこんを2mmぐらいの厚さにスライスする(皮はむいてもむかなくてもok)
2. ボウルに水と酢を入れれんこんを5分程度つける(このステップはれんこんの色が変わらない為ですのでオプショナルです。)
3. 水切りをしてキッチンペーパーで良く水をれんこんから拭き取る
4. 乾いたボウルにうつし、塩こしょう、ガーリックパウダーを塗す(揚げた後に味付けするレシピもありますが、揚げる前に満遍なく味付けする事によって一口一口美味しく召し上がれます。)
5. 170C 又は340Fの油でキツネ色になるまで揚げます。
6. キッチンペーパーに余分な油を吸わせて出来上がり！