オートミールとチアシードのパンプキンパイ風のレシピ(ビーガン, グルテンフリー)

Pumpkin pie overnight oats recipe vegan gluten free

ビーガン、グルテンフリー、簡単に作れちゃうデザート/朝食/おやつ!

秋も深まり、冷たいフルーツスムージーに惹かれなくなってきたこの季節にぴったり!簡単に、クリーミーでヘルシーなパンプキンパイ風スイーツが作れちゃうレシピをご紹介します!

今回のレシピに登場する「オーバーナイトオーツ」(ふやかしたオートミール)は、冷蔵庫に常備しておくととても便利なので、ぜひ生活に取り入れてみてくださいね。

オートミールは栄養豊富な全粒穀物で、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、植物繊維が多く含まれています。また、一晩浸しておくことで、消化や栄養価の吸収もしやすくなり、ダイエットや血糖値の減少、心臓病予防にも効果があります。更に言うと、オートミールは他の穀物に比べて低コレステロールで、たんぱく質と良質な脂質を多く含んでいます。

このレシピは他にも様々なアレンジが可能ですが、まずはかぼちゃとスパイスで秋を彩りましょう!

このレシピで1~2人分できます

出来上がりまで3~5分

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材料

  • オートミール(ひきわりオートミールも可)・・・1カップ
  • 植物性ミルク・・・3/4カップ(私はアーモンドミルクを使用しました)
  • チアシード・・・大さじ1
  • パンプキンピューレ(煮たかぼちゃをすりつぶしたもの)・・・1/2カップ
  • メープルシロップ・・・大さじ2
  • ブラウンシュガー・・・大さじ1(お好みで調整可。黒糖や三温糖など、出来るだけ精製されていないお砂糖)
  • パンプキンスパイス(シナモン、しょうがパウダー、ナツメグ、クローブ(ちょうじ)を大さじ1/4づつ)・・・大さじ1
  • 塩・・・1つまみ

トッピング

  • リンゴ
  • かぼちゃの種
  • ピーカンナッツ
  • ドライクランベリー
  • レーズン
  • シナモンスティック
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オートミールとチアシードのパンプキンパイ風の作り方

  1. オートミール、植物性ミルク、チアシードを混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩、または4時間以上置く。
  2. パンプキンピューレとスパイス、塩、メープルシロップを混ぜ合わせる。
  3. 上記の2つを層になるように重ね、お好みのトッピングをのせる。

※時短バージョンとして、全ての材料を混ぜ合わせて一晩(4時間以上)置いてもOKです!

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