かんたん抹茶もちケーキ (ビーガン・グルテンフリー)

かんたん抹茶もちケーキ (ビーガン・グルテンフリー)

このケーキは餅粉を使ったもちもち感たっぷり和風&洋風ケーキです。通常このケーキはバター、コンデンスミルクに卵を使うのですが、私達のレシピは変わりにアップルソースを入れ寄りヘルシー、ビーガンにしました!ココナッツミルク、オイルがとろみ、風味を高めてくれる美味しい一品です。

抹茶もちケーキ(ビーガン・グルテンフリー)

このレシピでローフ型1本分作れます。

材料

  • 抹茶 大さじ強 (10g)
  • 餅粉 200g
  • 玄米粉 100g
  • てんさい糖 100g (普通の砂糖でもok)
  • ベイキングパウダー 小さじ1 (3g)
  • 塩 少々
  • 無糖ココナッツミルク 400 ml
  • ココナッツオイル 40 ml (溶かしておく)
  • アップルソース 120 ml 弱
  • バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 抹茶、餅粉、玄米粉、砂糖、ベイキングパウダー、塩を振るってボウルに入れておく
  2. 別のボウルにココナッツオイル、アップルソースを入れ泡立て器で混ぜそこへココナッツミルク、バニラエッセンスも加える
  3. 餅粉などが入っているボウルと一緒にし、ザッと混ぜる
  4. 軽くココナッツオイルを塗った型に生地を流し込む
  5. 350度C/180度F で1時間オーブンで焼く
  6. 完全に冷めてから型から出す

*このケーキは冷蔵庫に入れる必要はありません(固くなってしまいます)
*色々なバリエーションで楽しめるレシピです。あずき、あんこをたしても美味しいです。抹茶を抜いてもok、変わりにココアパウダーをたしても抜群!

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