簡単コーンポタージュ (ビーガン、グルテンフリー)

簡単コーンポタージュの作り方 

Corn Potage Vegan Gluten Free

ビーガン、グルテンフリー、あっさりコーンポタージュ

日本では自動販売機で売ってるほど大人気のコーンポタージュポタージュはフランス料理から外国でヒットとなった「とろみのついた濃いスープ」です。
このレシピはそんなコーンポタージュをあっさり、シンプルに仕上げました。トロッといった食感、甘い優しい味をキープし、心も体も温まる手作りならではの「旨味」をお試しください。

超簡単出来上がりまで10分!
このレシピで2人前作れます

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材料

  • 昆布の出汁 480ml (出汁の素でもok)
  • とうもろこし 米カップ1 (フレッシュ、冷凍、缶でもok)
  • 酒 大さじ1 (15ml)
  • 玄米飴 小さじ1 (5ml)
  • 溜り醤油 小さじ1 (5ml)
  • 味噌 小さじ1 (5ml)
  • コーンスターチ 小さじ1 (3g) 大さじ1 (15ml)の水と混ぜておく
  • 飾り付け、ガーニッシュ (かいわれ、パセリ、クルトン、長ねぎなど)

作り方

  1. 出汁を沸騰させる
  2. とうもろこしをたして4-5分火を通す
  3. 一度ボウルにざるを入れ、汁ととうもろこしをわける
  4. とうもろこしをフードプロセッサーに通す (ブレンダーに汁ごと入れてもok)
  5. ザラつきを無くすのに漉す
  6. ポットに戻し中火にかけ、酒、玄米飴、コーンスターチを混ぜながら入れる
  7. 溜り醤油と味噌を溶かし入れる
  8. 2分程混ぜながら弱火にかける
  9. 器に流し込み好きな飾り付け、ガーニッシュをのせて出来上がり!

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