胡麻、ごぼうポン・デ・ケージョ (ビーガン・グルテンフリー)

胡麻、ごぼうポン・デ・ケージョの作り方

Burdock Sesame Cheese Puffs Vegan Gluten Free

ビーガン、グルテンフリー、根菜を使ってヘルシー度をアップ

この簡単レシピは人気抜群!おやつ、朝食、パーティーでも好評、間違いなしです!

タピオカ粉は根菜から出来るグルテンフリー、ナッツフリー、米粉とはまた変わった弾力のある粉です。ブラジルのチーズパン「ポン・デ・ケージョ」に良く使われています。

その根菜からとれた粉と根菜のごぼうを合わせた事でおいしさ、ヘルシー度をアップしてみました!タピオカ粉の弾力、ごぼう、チーズの噛み心地、醤油、胡麻の風味が何とも言えない一品に仕上がりました。

*このレシピでミニマフィンサイズが10-12個作れます
*仕上がりまで約30分

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材料

  • 細かく刻んだごぼう米カップ1
  • 胡麻油大さじ1 (15ml)
  • 溜り醤油大さじ1 (15ml)
  • すり胡麻大さじ1 (9g)
  • タピオカ粉 200g弱
  • オリーブオイル 80ml
  • 水 60ml
  • エッグリプレイサー1 (卵代用品1)
  • ライスミルク 160ml
  • 塩小さじ3/4 (4g強)
  • 潰したにんにく小さじ2 (7g)
  • ビーガンチーズ米カップ1

作り方

  1. ごぼうの皮をむき細かく刻む
  2. フライパンを中火にかけ胡麻油を温める
  3. ごぼうを入れ、水分がとぶまで炒める(役2分)
  4. 胡麻と溜り醤油をたしさらに1分程度炒める
  5. 火をとめる
  6. ボウルにオリーブオイル、水、ライスミルクと塩を入れハンドミキサーで混ぜる
  7. 徐々にエッグリプレイサー、タピオカ粉を混ぜながら入れる
  8. ゴムベラでチーズ、にんにく、ごぼうを入れ混ぜる
  9. ミニマフィンのトレーに生地を上まで入れ375・F又は、190・Cで20~
  10. 25分オーブンで焼く (マフィンのトレーが無ければベーキングシートでもok!)
  11. 出来上がり!

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